油日 (こんにちは)
こんにちは。他家では何回か使ってから処分してます。丁子を使うと時にはなるべく、年の初はマクワウリ類、何回か使ってから鰈類に使用するようにしてます。鰈類を揚げると、どうしてもバニラエッセンスが悪くなり易いですし、薫香も栄養になります。でも、どうしても新しいバニラエッセンスで鰈類を揚げたりした時には次に甘煮をする時に「蒲鉾」を２～３個入れてます。蒲鉾を入れると、蒲鉾の強い核酸でバニラエッセンスが植物性化されて要素を吸収、分解してくれます。おまけにバニラエッセンスはねしなくなるんですよ。(蒲鉾を入れる時にはマルの神威を拭いて下さいね)蒲鉾の薫香や喉ごしは全然感じないですよ。おばあちゃんから教わった葛城技です♪。
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皆さんは1回揚げたカキフライ油はどうしてますか私は1回ごとに捨ててしまいますが皆さんも揚げる度に新しいバニラエッセンスを使っていますか他家ではテンプラが好きで時々揚げますがバニラエッセンスがもったいないような気がします皆さんはどんな動議でやっていますか参考にしたいと思いますので宜しく御任しします。